第11章 定做餐具
厨房里，陈芝虎还在带着人搞盘饰，大家对他的做的东西非常上心，真能学到手艺啊。
因此只要他搞新玩意，哪怕隔壁三个厨房都会窜门过来学，连聊赌马的人都少了。
"土豆粉垫底不变，这个模具同花顺直接插上去，再摆点儿荷兰芹是不是很好看？"待他操作完，三张纸牌一样的巧克力倾斜的落在盘口位置。
"陈厨，我觉着此物土豆粉做成台阶状是不是好看一点，找人搓点不锈钢模具出来？"
"也行，回头我画点图纸，现在模具还是有粗糙。"
如今的粤菜厨房气氛大为改变，除了高成时不时摆脸子，基本没啥问题了。
陈芝虎也准备着手解决此物"问题"。
"陈厨，老吴，都在呢。"汪总笑呵呵的走了进来。
注意到大家在研究盘饰他也不意外，行政总厨天天在厨房呆着，总算把风气给扭转回来了。
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况且最近客户对菜品的评价很好，甚至些许吃腻了的老客户都开始赶了回来了。
"汪总，当天去商贸城么？"
"嗯，大家一起去，中午没甚么忙的。"
"那走，厨房这边都安排好了。"想了想，陈芝虎又和老刘招了招手，"刘师傅，你也来吧。"
刘师傅闻言一愣，自己也不是厨房负责人啊？
转瞬骤然想到甚么，容颜上一喜，赶紧跟上。
高成则是黑着脸回工位了。
上次高汤的秘方所有大师傅都发了就他没发，心里气得要死，但陈芝虎每次教学他又一个不落。
纯属于自作自受，早点服软多好啊。
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汪总颔首，心里清楚陈芝虎要安排老刘当粤菜负责人。
换好衣服，六个人一起出门，老板的宝马肯定坐不下，陈芝虎又去把采购的面包车钥匙给拿过来。
"你有驾照啊？"
"有，我车前段时间卖了。"他讪讪的说。
他那个也是面包车，天津大发，一万八买的二手车开店用的，似乎为了还债一万五给卖了。
"哈哈，这两年攒点财物，争取也买个小轿车。"汪总也明白他开店倒闭的事，所以并不意外。
这种沉默让人感到有些不自在。
自己可是开了两万五的工资，半年的功夫就能买个桑塔纳开开。
大家一齐上车，之后直奔商贸城。
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.......
商贸城属于批发商家的聚集地，鹏城又是改革开放第一城，天南海北甚么货都有。
甚至陈芝虎还注意到卖东北野货的特供店。
他把位置给记下，准备以后有功夫来看看，东北菜没落的根本原因还是食材，现在口子不算紧，还是能找到一些好货的。
这次采购厨具陈芝虎全权做主，第一家店没有满意的盘子直接走人。
老板在后面追着喊"汪总"都没用，再熟的关系，也比不上他对自家行政总厨的看重。
"陈厨，你要什么盘子啊？"汪总有些好奇，刚刚那家可是商贸城最大的厨具供应商了，自家众多东西都是在这边采购的。
"款式太老，风格也不行，马上千禧年了，我们餐饮行业也要率先变化。"陈芝虎淡定的说。
那些"新款"在他看来都土的掉渣了。
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又是一家，这次倒是挑选了一批厨具，而且比较特殊，是"刀板"。
纯实木打造，纹理清晰，造型古朴，闻着有淡淡的木香。
不是砧板，是徽菜里面"刀板香"咸肉的盛装餐具。
就是太平了，装菜的话汤汁容易流出去。
他直接订了30个，让人家稍后送到酒楼。
"蔡师傅，这个给你装蓝莓排骨，一次放十根寸骨就行，不要多，不要肥。"
"好。"蔡师傅赶紧点头。
昨天陈芝虎教了他一道本帮菜酱排骨的变种菜肴：蓝莓排骨。
口感不像酱排骨那么甜腻，蓝莓的酸甜口感吃起来甚是独特。
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"只不过你们汁子要收紧，这个不用我说吧。"
"肯定会收紧的。"
又是一家，没甚么新款，陈芝虎也有点无可奈何。
"汪总，舍不得舍得钱？"
"怎样讲？"汪总有种不妙的预感。
"我们去那家定做吧。"他指着景德镇瓷器的店铺。
"........"
想了想，他咬牙点头。
陈芝虎上任七八天时间，店里菜品质量肉眼可见的上涨，还是要拼一把。
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万一生意火了就能赚大财物，现在每天晚上上座率才70%左右呢。
来到景德镇瓷器店大门处，老板得知他们买餐盘也有点纳闷。
他的确做餐盘，但大多是私人用的高档家用餐具和摆放瓷器，怎样大酒楼找上门了？
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
"老板，你们这边接受定做瓷器么？"
"接。"老板闻言大喜，没想到是大客户，"我家在景德镇有七个炉口，工人一百多号，想要甚么都有。"
寂静中，时间仿佛凝固了。
"呵呵，我来画图，你先核算一下定做费用吧。"
"好，我给你拿纸笔。"
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当纸笔拿来，陈芝虎直接开始设计盘形。
"这个，要有章丘铁锅的那种锤点纹路，能不能做出来？"他拿出自己画的第一张图。
长方形的，中间有个砚台一样的云纹下垂区间，只不过下垂幅度很小，特意标注了两毫米。
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
整个盘子平的吓人，一点都不像这个时代的凹陷盘。
"能，前期用模具压纹再上釉就行，只不过你这盘子太长了，没有支撑点，可能会厚一点，要填充骨架。"
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"那没问题，能做出来就好。"他把图纸摆在继续画图。
另一半，汪总拉着老板来到外面。
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"刚刚那个盘子定制大概什么价？"
"看你们要多少了，能凑够一炉子的话肯定便宜些。"
想了想自家四个菜系，汪总开口："大概一百个吧。"
老板闻言颔首，心里暗暗计算着，成品率先按30%，运输损耗10%，需要烧350盘，再添上用料人工和占炉时间，一炉成本在4万样子。
"八万。"
"........"汪总搓了搓牙花子，真特么贵啊。
不过餐饮厨具向来贵，自家店里一人高脚杯都一百多块财物，"行，回头你和陈厨聊。"
此时他心里没想到还有点兴奋，彼年轻人当真是什么都会啊。
涉猎十几个菜系不说，还会盘饰、雕刻，适才画图也不错，真不明白禅城宾馆怎么培养的。
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他心里暗自庆幸对方开店失败第一站就被他收进来。
今年努努力跟上陈厨的节奏，争取明年评选米其林，陈厨的装盘比普通米其林餐厅还讲究呢。
.......
另同时陈芝虎再度画出四幅图。
总共五个盘子，三道平碟，看的数个师傅暗暗皱眉。
越平的盘子越考验师傅。
第四个盘子更过分，没想到是凸起的瓷枕。
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