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金园

第七章刀工·第一课

万古一厨 · 等风写
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清晨的雾气还没散,破庙里早已亮起了火光。
小月蹲在火堆边,手里握着一片薄薄的石片,面前摆着几根野菜。她眉头紧皱,盯着那片野菜,像是盯着甚么了不得的敌人。
"手腕放松。"
苏食的嗓音从背后传来。
小月吸了口气,手腕微微下沉,石片落下。
嚓。
野菜断成两截,切口歪歪扭扭,同时粗一边细。
她抬头,有点沮丧。
"又切坏了……"
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苏食蹲下来,捡起另一根野菜,还有一片石片。
"看好了。"
他没有急着下刀,而是先把野菜放在掌心,手指轻微地捏了捏。
"切菜之前,要先认识它。这根野菜,茎粗叶嫩,老的部位在这儿,嫩的部位在这儿。"他指着野菜的不同部位,"老的耐煮,能切长段;嫩的易熟,要切短些。这样下锅之后,才能同时熟透。"
小月眨眨眼,似懂非懂。
苏食开始切。
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石片在他手里,像是最顺手的刀。手腕轻轻一抖,野菜应声而断,切口平整。一刀接一刀,节奏均匀,像一首无声的歌。
几根野菜切完,长短一致,粗细均匀,整整齐齐码在石板上。
小月看得眼睛发直。
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"好整齐……"
苏食把石片递给她。
"再试试。"
小月接过,深吸一口气,拿起一根野菜。
嚓。
还是歪的。
这种沉默让人感到有些不自在。
她咬咬嘴唇,又拿一根。
嚓。
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比刚才好一点,但还是歪。
苏食没说话,只是静静注视着。
小月切完第五根,抬头看他。
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"苏食哥哥,我是不是很笨?"
"不笨。"苏食摇头,"我学切菜的时候,比你笨多了。"
小月双目一亮:"真的?"
"真的。"苏食笑了笑,"第一刀就把手指切破了,流了好多血。"
小月低头看看自己的手,完好无损。
"那我还挺厉害的?"
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"嗯,挺厉害的。"
小月咧嘴笑了,又捡起一根野菜,继续切。
这一次,切得比刚才稳了些。
苏食起身,去照看锅里的粥。
灶台上煮着糙米粥,加了点前一天剩的白菜叶子。没甚么油水,但热气腾腾的,香味飘散开。
他搅了搅锅,回头看了一眼。
小月还在切,眉头紧皱,口抿成一条线,每一刀都切得无比认真。
阳光从破洞里照进来,落在她身上,落在那些切得歪歪扭扭的野菜上。
苏食忽然觉得,这一幕比前世见过的任何盛宴都好看。
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粥好了。
苏食盛了两碗,端到石板上。
"先吃饭,吃完再练。"
小月应了一声,摆在石片,跑过来接过碗。
她喝了一口,烫得直咧嘴,却舍不得吐,咕咚咽下去。
"好喝!"
苏食笑了。
两人就着那碟咸菜,呼噜呼噜喝粥。
喝到一半,庙外传来跫音。
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小月抬头:"有人来了?"
苏食没动,继续喝粥。
门被推开,王婶的大嗓门先传进来。
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
"哟,吃着呢?"
她拎着个布袋子,大步迈入来,往地面上一放。
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寂静中,时间仿佛凝固了。
"拿着。"
苏食打开一看,是几个土豆,还有一小块咸肉。
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"王婶,这……"
"别这那的,"王婶摆手,"我家那口子昨天从镇上带赶了回来的,太多了吃不完。给你们点,省得小月那丫头天天喝粥,瘦得跟柴火棍似的。"
小月凑过来,看见咸肉,眼睛都直了。
窗外的天色在不知不觉中暗了下来。
"肉……肉!"
王婶被她那样子逗笑了,伸手揉揉她的头。
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"瞧你那点出息。"
小月不好意思地笑,但眼睛还是黏在咸肉上挪不开。
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苏食注视着那块咸肉,约莫半斤重,肥瘦相间,表面覆着一层薄薄的盐霜。
好东西。
他抬头看王婶。
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"王婶,晚上留下来吃饭吧。用这块肉做。"
王婶一愣,随即摆摆手。
"我可不稀罕……"
"小月想让你尝尝她切的菜。"
小月愣了愣,随即反应过来,使劲点头。
"对对对!王婶你尝尝我切的菜!"
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王婶看看小月那双期待的双目,又看看苏食,嘴硬的话到嘴边,变成一声轻哼。
"……行吧,夜里我过来。"
说完转身就走,步出几步又回头。
"别做太多,我吃不了多少!"
走了。
小月抱着那块咸肉,兴奋得直蹦。
"苏食哥哥!肉!有肉了!"
苏食笑着接过肉,放在鼻尖闻了闻。
咸香味很正,腌的时间够久,肉质紧实。这种肉,最适合炖煮,能把咸香缓慢地炖出来,让整锅菜都沾上肉味。
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他望了望剩下的食材——土豆、白菜、野菜,还有王婶送的那块咸肉。
够了。
晚上就做一锅土豆炖咸肉,配上糙米饭。
"小月,下午继续练切菜。"
这种沉默让人感到有些不自在。
"好!"
小月应得响亮。
下午,阳光正好。
破庙大门处,小月坐在一块石头上,面前摆着一堆土豆——这是王婶刚送的,正好拿来练手。
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苏食在旁边指导。
"土豆比野菜硬,下刀要稳,不能急。"
小月握着石片,小心翼翼切下去。
嚓。
四周陷入了短暂的沉默。
土豆切开了,但切面歪斜,同时厚同时薄。
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她看看苏食。
苏食没说话,只是指了指旁边的石板。
小月继续切。
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第二个,还是歪。
第三个,好一点。
第四个,又歪了。
她没停,一人接一人切下去。
阳光从头顶慢慢移到西边,影子越拉越长。
苏食一直坐在旁边,偶尔指点一句,大部分时候只是静静注视着。
那块咸肉泡在水里,正在去盐。
锅里煮着糙米饭,香味一阵阵飘出来。
极远处传来脚步声。
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王婶第一人到,手里又拎着两颗白菜。
"给,地里拔的。"
往地面上一放,自己找地方坐定,看着小月切菜。
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小月有点惶恐,手抖了一下,切歪了。
王婶"哟"了一声。
"这切的,跟狗啃似的。"
此刻的寂静反而让人有些不安。
小月脸红了。
苏食在旁边说:"刚开始学,正常。"
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王婶哼了一声,没再说话,但也没走,就那么坐着看。
第二个来的是李夫子。
他还是那身灰袍,慢悠悠走过来,手里拎着个小布包。
"听说今晚做好吃的?"
苏食点点头。
李夫子在另同时坐下,也看着小月切菜。
小月更紧张了,手都有点抖。
李夫子忽然开口。
"手腕再松一点,不要太用力。"
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小月一愣,看看他。
李夫子没再说话。
不知过了多久。
小月深吸一口气,手腕放松,石片落下。
这种沉默让人感到有些不自在。
嚓。
这一刀,没想到切得比刚才平整多了。
她眼睛一亮。
"我切好了!"
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苏食点点头,目光投向李夫子。
李夫子面色如常,好像刚才只是随口一说。
但苏食知道,那不是随口一说。
这人的眼力,绝对不一般。
又过了一会儿,胖墩也跑来了。
他气喘吁吁的,手里捧着个碗。
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"苏食哥!我娘让我送来的!"
碗里是半碗黄豆,泡过的,胖乎乎的。
苏食接过。
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"回去感谢你娘。"
胖墩点点头,却没走,蹲在旁边看小月切菜,看得津津有味。
"小月你还会切菜?"
小月得意地扬起下巴。
"那那是自然!"
胖墩一脸羡慕。
太阳落山了。
暮色四合,破庙里点起火堆。
苏食开始做饭。
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那块咸肉切成薄片,下锅煸炒。
滋啦——
油脂在锅里化开,浓郁的肉香瞬间激发!
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命运的齿轮在此刻悄然转动。
小月和胖墩同时吸鼻子,双目直勾勾盯着锅。
王婶也忍不住多看几眼。
李夫子面色如常,但鼻子微微动了动。
咸肉煸出油,表面微微焦黄。苏食把切好的土豆块倒进去,翻炒几下,让每一块土豆都沾上油脂。
紧接着加水,没过食材,盖上锅盖。
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炖。
火候不大不小,咕嘟咕嘟慢慢炖着。
小月蹲在锅边,眼巴巴盯着锅盖,似乎能透过木头看见里面的动静。
胖墩也蹲在旁边,一样眼巴巴的。
王婶注视着这两个小家伙,忍不住笑了。
"瞧你们那点出息。"
小月不好意思地笑,但没挪开眼睛。
苏食又拿出那两颗白菜,切成大块,等会儿土豆炖得差不多了再下锅。
糙米饭也好了,热气腾腾的,米香混着肉香,飘得满庙都是。
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仿佛有什么东西在暗中发生了变化。
半个时辰后,苏食掀开锅盖。
浓郁的肉香混着土豆的绵香,扑面而来!
土豆已经炖得软烂,边缘微微融化在汤里,汤汁浓稠,泛着油光。
苏食把白菜下进去,再炖一刻钟。
最后撒了一点点盐——咸肉本身有盐,不能多放。
出锅。
糙米饭盛在碗里,土豆炖咸肉浇在上面,汤汁浸润每一粒米。
在场众人交换了一个意味深长的眼神。
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小月接过碗,猛力扒了一大口。
"好吃!"
胖墩也接过碗,吃得头都不抬。
王婶尝了一口,愣了一下,然后低头继续吃,一句话都没说。
远处传来一阵模糊的响动。
李夫子吃得很慢,每一口都细细咀嚼。
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谁也没有料到会是这样的结果。
吃完一碗,他又盛了一碗。
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苏食也给自己盛了一碗,坐在火堆边缓慢地吃。
小月凑过来,小声说:"苏食哥哥,王婶好像很喜欢吃。"
苏食看了一眼王婶——她正埋头吃第三碗。
他笑了笑。
"嗯。"
吃完饭,天早已全黑了。
胖墩抹着嘴回家,说明天还要来。
王婶帮着收拾了碗筷,临走前看了苏食一眼。
"手艺不错。"
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空气中弥漫着一股微妙的气氛。
难得夸人。
苏食点点头。
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"多谢王婶的肉。"
王婶摆摆手,走了。
李夫子最后一个走。
他站在庙大门处,回头看了一眼。
"那丫头的刀工,有点意思。"
苏食注视着他。
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"李先生眼力更好。"
李夫子笑了笑,没接话,慢悠悠走了。
人都走了。
破庙里只剩下苏食和小月。
火堆噼啪响着,映着两个人的脸。
小月靠在苏食身上,困得直点头。
"苏食哥哥……"
"嗯?"
"明天还练切菜吗?"
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"练。"
"好……"
她闭上眼睛,不一会儿就睡着了。
苏食把她抱到草堆上,盖好棉袄。
紧接着坐回火堆边,注视着那堆火。
今天王婶送了肉,胖墩家送了黄豆,李夫子又来了。
这村子里的人,正在缓慢地接受他们。
不是因同情,是因为——他们有用。
他会做饭,能让孩子们吃好。
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这就够了。
人间烟火,就是互相帮衬着活下去。
他往火里添了一根柴,抬头目光投向庙外。
夜空中,有什么东西一闪而过。
像流星,又不太像。
他皱了皱眉,再看,甚么都没有了。
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也许是眼花。
他收回目光,靠在墙上,闭上眼睛。
耳边是小月轻微地的呼吸声。
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鼻尖还残留着肉香。
这一夜,睡得很沉。
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